固体饮料灭菌如何？

固体饮料灭菌如何？

固体饮料是指：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其它配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。如速溶咖啡、麦乳精、菊花品、夏桑菊冲服液及凉茶类固体饮料。此类饮品携带方便，适用于保存，冲服简便，别具风味。

固体饮料主要有这样两种概念，一个如速溶茶粉，就是直接的茶叶提取物喷雾干燥，这个一般水分含量在5%以后，所以后期不需要专门控制，选择好包装就好了，前期呢就是注意生产流程，加一道UHT杀菌再喷干；

第二个概念就是糖，各种辅料混合好的，这个好像也只能在生产过程中进行控制！因为水反含量也不高，后期问题不大，但前期要注意不能让微生物超标，只能在工艺上下功夫了！