固体饮料灭菌可提高产品质量

固体饮料灭菌可提高产品质量

固体饮料质量安全感觉主要靠的是源头，和过程控制。选择的原辅料，控制水分，然后把好车间环境控制，可以采用臭氧，紫外灯，乙醇擦拭等。包材现在都是内层无菌的，紫外杀菌就可以使用了，然后生产人员操作控制一下，一般不会出现污染的。霉酵大肠原料控制好了，生产环境消毒了，人员操作严格一点，成品质量就差不多了。

固体饮料粉末高温瞬时灭菌设备有什么要求

一般来说，固体饮料粉末高温瞬时灭菌设备有如下几点要求：

原料需要在瞬间加热到150℃以上，同时加热要均匀一致。

灭菌一旦结束，立刻冷却到室温，以减少原生药粉的药效的流失。

原料在灭菌的整个过程中，不得有结块和粘附现象。

设备要密封，灭菌之后不得有二次污染。

瞬间杀菌、干燥的特点：

保持物料中的有效成分：食品、药品原料等热敏性物料的干燥、灭菌；

干燥速度高于热风干燥；产品的含水率更低、杀菌效率高；

可利用蒸汽的潜热，热效率高，节能效果显著；

干燥效率、降低干燥能耗、减少环境污染、提高产品质量；

微氧环境下加工，可抑制食物的腐化氧化；对残留的农药起到气化的作用。