固体饮料灭菌有哪些优势
微波是一种电磁波，频率为2450MHZ，以每秒24亿5千万次的振荡，对性分子或水分子摩擦振荡，分子之间互相摩擦产生热量，让物料自身成为一个发热体。微波对物料加热时不需要热传导，直接对物体加热；且微波穿透能力强，加热快，可在数秒钟将物料温度快速提高。同时由于物料内外同时加热，内外温差小，加热均匀，大大提高加热质量。并且微波加热不需要燃料，不需要锅炉或其他热源，无热量辐射及损耗；不但优化了工作环境，也顺应了社会的节能减排、环保，无污染要求。设备随机随开，操作简单、连续化生产；提高产品质量、降低能耗，取得经济效益。为此，微波相对传统的干燥有以下优势：
⑴微波对药物加热迅速而均匀、干燥速度快、时间短。由于是在湿物料内部加热，热传递方向与湿分传递方向一致，水分从物料中心向两侧扩散，路程比传导加热要少一倍，固体饮料灭菌，有利于提高物料干燥速率、缩短干燥时间。由于微波能直接为水分所吸收，物料内部和表面的水分能同时获得微波而被加热，所以加热均匀、且干燥时间短，不影响被干燥物料的色香味及组织结构。
⑵选择性加热，干燥温度低，产品清洁，干燥及灭菌效果好、质量高。在微波干燥中不同物质吸收微波的能力亦不相同，其中水分比其他一些固体物料具有更大的吸收能力，所以利用微波对含水物料的干燥特别有利，湿物料中水分获得较多能量而迅速汽化，而固体物料因吸收微波能力小，温度不会升的很高。而且在干燥的同时兼有灭菌杀虫等效果，饮料灭菌机，从而提高了产品质量。获得的成品含水量均匀，清洁无菌，表面不结壳、皱皮或开裂等，干燥效果较理想。
