固体饮料的制造方法是以生物制药工业中的冲剂生产工序为基础的。加工方法是先将原料加水煎两次，煎液过滤合并浓缩成膏，用70℃左右温度烘成干膏，将干膏粉碎过100目细筛加适量糖粉、糊精或淀粉混合，用95%乙醇质粒，晾干，分装即可。
固体饮料的生产方法有两种，分为天然果汁和配制果味型。前者是先将天然汁液制成浓缩液，即将原料经过洗净、粉碎、压榨或热浸提取汁液、减压浓缩至固形物在10—20%左右，再加入糖粉调配而成。而后者是直接将各种辅料(包括甜味剂、酸味剂、香料、糊精、色素等)与糖粉混合在一起、经造粒、干燥而成，例如山楂饮料的生产工艺过程如下：
山楂→去核、切片→温水浸泡→提汁、过滤→真空浓缩液→加糖粉混合→造粒→干燥→成品。
又如猕猴桃精的生产工艺：猕猴桃精是一种含有丰富维生素C的饮料冲剂，是猕猴桃果汁与蔗糖、糊精(或麦芽糖)等原料混合，加工制成呈米黄色、颗粒状固体饮料。饮用时，可用凉开水溶解，其味酸甜可口。工艺过程如下：
猕猴桃→选料→催熟→洗果→打浆→离心过滤→果汁→减压浓缩→配料加糖粉等辅料→质粒→烘干→装袋成品。
固体饮料的冲调过程
粉剂的冲调过程分为4个步骤：湿润、下沉、分散，后溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中，几秒中就可以完成溶解的过程，但如果物料表面有疏水基因，粉剂很难湿润，一般使用粘结剂如麦芽糊精没和表面活性剂来改善速溶性。
固体饮料分类：
相关功效：清暑型饮料，养胃型饮料，润肠型饮料：
主要原料：果香型固体饮料，蛋白型固体饮料，其它型固体饮料
存在状态：粉末状固体饮料，粒状固体饮料，块状固体饮料
起泡特征：起泡型固体饮料，不起泡固体饮料
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