固体饮料灭菌的控制体系

固体饮料类益生菌属于生物活性制品，因此必须具有较高的稳定性以及安全有效性，这就意味着在生产环节不能对其进行消毒灭菌处理。与其他类别食品相比，该类食品在生产加工时具有特殊性。现阶段，我国食品安全法对于该类产品的生产仅限于原则性要求，并没有具体对生产环节做出规范化操作标准，这就严重影响了产品的质量安全。为了能够使益生菌保健食品的生产环节得到规范化生产，消费者的权益，本文对固体饮料类益生菌保健食品进行多方面的分析，包括原材料的选用，生产环节以及成品和灌装环节。