欢迎光临江苏万创灭菌设备科技有限公司官方网站!咨询电话:15705289966
当前位置:首页>灭菌小知识>详细内容

粉末灭菌设备的杀菌技术越来越成熟

来源:www.jswcmj.com发表时间:2019-08-29

粉末灭菌是微波加热技术的延伸,表现为微波与生物体及其组成的基本单元——细胞之间相互作用后,生物体的细胞生理活动变化和反应,与巴氏加热杀菌法比较,微波杀菌有以下显著特点:

A、微波杀菌是一种物理杀菌方法,不需要添加任何化学产品就能够杀菌,而且不会对食品产生放射性物质的污染,也不会残留毒性,安全无害。对于食品原有的色香味以及营养成分也不会造成任何破坏。

B、同样温度下,所需杀菌时间短,不需要预热且杀菌效果明显。

C、能同时对物料表里实施整体杀菌,大地缩短杀菌周期,并杀菌一致性。这一特性能避免因长时间的加热影响食品品质,特别适用于不宜在较高温度或较长时间情况下进行杀菌的食品。例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料,使用微波杀菌可取得佳效果。

D、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋,设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋损失。

上一篇:固体饮料灭菌设备介绍    下一篇:了解粉体灭菌设备如何灭菌彻底