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固体饮料灭菌设备介绍

来源:www.jswcmj.com发表时间:2019-08-28

实施食品生产许可证管理的固体饮料产品是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品(不包括烧煮型咖啡)。生产许可证保质期为5年。

1、生产场所。(1)对于生产固体饮料产品的企业,应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、配料车间、干燥脱水车间、包装车间等生产场所。配料车间、干燥脱水车间、包装车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。(2)生产车间依其清洁度要求应分为:非食品生产处理区(办公室、配电、动力装备等)、一般作业区(品质实验室、原料处理、仓库、外包装等)、准清洁作业区(配料车间、预包装清洗消毒车间等)、清洁作业区(包装车间等)。各区之间应给予有效隔离,防止交叉污染。(3)准清洁区和清洁作业区应相对密闭,设有空气处理装置和空气消毒设施,入口处应设有人员和物流净化设施。清洁作业区必需安装粗效和中效空气净化设备。

2、必备的生产设备。(1)混合配料设备;(2)焙烤设备(适用焙烤型固体饮料);(3)干燥脱水设备(干法生产的产品不适用);(4)自动包装设备;(5)生产日期和批号标注设施。

3、必备的出厂检验设备(1)无菌室或超净工作台;(2)灭菌锅;(3)微生物培养箱;(4)生物显微镜;(5)定氮装置(适用蛋白型固体饮料);(6)干燥箱;(7)分析天平(0.1mg);(8)天平(0.1g)。

4、原辅料采购原辅材料的采购必须要选用有资质的企业所提供的原辅材料,所选用的企业必须是能够提供三证的。

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