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固体饮料灭菌设备有必要做杀菌工序吗?

来源:www.jswcmj.com发表时间:2019-02-14

固体饮料灭菌设备有必要做杀菌工序吗?

对于粉料产品,如蒜粉;大部分是使用CO60辐射进行杀菌。

1、先明确终产品微生物含量。即产品本身是否有大量的微生物;明确是否有必要进行杀菌工艺。

2、做一个商业无菌测试。观察其微生物的增长情况与分布;并明确相应的贮存期是否满足你的要求。

3、固体饮料灭菌设备如能满足你的要求,水分活度即是CCP验证或CL;如无法满足你的要求,即需进行杀菌工序。

4、杀菌还有:电子加速器产生的电子束照射、微波等。

一种过热蒸气瞬时灭菌设备,专门针对中药粉末和固体饮料的3-10s就能够灭掉大肠杆菌、霉菌、酵母菌,杂菌可以降到<800/g,水分比原粉能再下降1个点。固体饮料灭菌的过热蒸气穿透力很强的,过程也不需要加水,无任何残留,排出的也是水蒸汽,无污染。

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