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固体饮料灭菌可提高产品质量

来源:www.jswcmj.com发表时间:2019-01-17

固体饮料灭菌可提高产品质量

固体饮料质量安全感觉主要靠的是源头,和过程控制。选择的原辅料,控制水分,然后把好车间环境控制,可以采用臭氧,紫外灯,乙醇擦拭等。包材现在都是内层无菌的,紫外杀菌就可以使用了,然后生产人员操作控制一下,一般不会出现污染的。霉酵大肠原料控制好了,生产环境消毒了,人员操作严格一点,成品质量就差不多了。

固体饮料粉末高温瞬时灭菌设备有什么要求

一般来说,固体饮料粉末高温瞬时灭菌设备有如下几点要求:

原料需要在瞬间加热到150℃以上,同时加热要均匀一致。

灭菌一旦结束,立刻冷却到室温,以减少原生药粉的药效的流失。

原料在灭菌的整个过程中,不得有结块和粘附现象。

设备要密封,灭菌之后不得有二次污染。

瞬间杀菌、干燥的特点:

保持物料中的有效成分:食品、药品原料等热敏性物料的干燥、灭菌;

干燥速度高于热风干燥;产品的含水率更低、杀菌效率高;

可利用蒸汽的潜热,热效率高,节能效果显著;

干燥效率、降低干燥能耗、减少环境污染、提高产品质量;

微氧环境下加工,可抑制食物的腐化氧化;对残留的农药起到气化的作用。

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