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粉末灭菌适用于食品领域的杀菌及烘干

来源:www.jswcmj.com发表时间:2018-12-24

粉末灭菌适用于食品领域的杀菌及烘干

固体粉末,含水量很低,因此用微波灭菌效果会很差,且如果控制不好,那么会影响产品风味与感官;

辐照灭菌的话,按规定应该在标签中注明,客户和消费者在选用时难免有顾虑,且欧盟等很多出口国对其有严格的限制,也是不妥当处置方法。

楼主反映,一直是大肠菌群超标,这个问题其实好办,因大肠菌群为革兰氏阴性无芽胞菌,抗逆性并不高,因此在生产过程中控制较好,如保持生产环境的洁净、设备和人员的消毒等,这些应仔细排查;另外,你们可以检查一下是否是清洗设备时水的问题。

总之,应该将重点放在生产过程和环境的控制中去,终产品的控制只是权宜之计。

适用于食品领域的各种粉料的杀菌及烘干。例如:豆粉杀菌、营养粉、各种、淀粉、调味品粉末、饲料、保健品等物料。

粉末灭菌机利用微波能与物料中细菌等微生物直接作用,微波加热效应与非热电磁效应共同作用,达到快速升温、短时间内杀灭细菌。其特点是:时间短,速度快。杀菌均匀,低温杀菌,物料不变性,保持营养成分和原来风味,节能环保,设备操作简单,可控性好,工艺先进。

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