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固体饮料灭菌如何?

来源:www.jswcmj.com发表时间:2018-11-26

固体饮料灭菌如何?

固体饮料是指:以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其它配料为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。如速溶咖啡、麦乳精、菊花品、夏桑菊冲服液及凉茶类固体饮料。此类饮品携带方便,适用于保存,冲服简便,别具风味。

固体饮料主要有这样两种概念,一个如速溶茶粉,就是直接的茶叶提取物喷雾干燥,这个一般水分含量在5%以后,所以后期不需要专门控制,选择好包装就好了,前期呢就是注意生产流程,加一道UHT杀菌再喷干;

第二个概念就是糖,各种辅料混合好的,这个好像也只能在生产过程中进行控制!因为水反含量也不高,后期问题不大,但前期要注意不能让微生物超标,只能在工艺上下功夫了!

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