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粉末灭菌设备的杀菌系统特点是什么

来源:www.jswcmj.com发表时间:2018-09-26

粉末灭菌设备的杀菌系统特点是什么

微波营养粉杀菌设备适用于各种粉状物料的烘干、杀菌处理,如:杂粮粉杀菌、米粉、芝麻粉、调味品、添加剂、鸡粉、辣椒粉、蛋白粉、米面粉、豆粉、淀粉、果蔬粉、营养保健品等物料。

    传统灭菌方法主要有:高温灭菌,巴氏杀菌,紫外杀菌,核辐射及红外等方法,这些工艺各有优缺点,高温处理可能使物料承受过高温度而导致有效成份破坏;紫外线穿透能力有限,核辐射温度虽低但必须集中处理,用户不能自由操作,费用高,运输不便,需要用户调整生产工艺流程以配合杀菌,并且其安全性一直存在争议,欧美发达国家禁止辐照产品进入市场;红外杀菌仍是以温度为前提,但需要达到100130℃才能杀菌,对热敏性物料是不适合的。总而言之,系统庞大、处理时间长、不易实现自动化、灭菌不彻底、对产品成份有影响、成本高等缺陷。

    微波杀菌设备是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA,是由若干氢键松弛,断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂。

    相较而言,微波营养粉杀菌系统的特点是:

    1.时间短、速度快、灭菌均匀彻底;

    2.低温灭菌,产品不易结焦,能保持有效成分;

    3.设备能耗少,占地小,自动化程度高;

    微波营养粉杀菌设备流水作业,操作简单、产量高、环保、杀菌速度快、杀菌均匀、可控性好。可24小时连续工作,微波泄漏量达到国家标准,符合美国UL标准。

营养粉微波杀菌机技术参数:

    1、设备型号:VYS-30HM

    2、整机功率:45KW

    3、微波功率:30KW

    4、设备规格尺寸:12800*1362*1700mm (量身订做)

    5、输送带材质、宽度:食品级聚四氟乙烯  750mm

    6、杀菌温度:80~120度(可调)

    7、杀菌方式:微波+紫外线

  8、设备杀菌产能:300~400公斤/小时。

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